A bárd egy lapos vastag ugyanakkor széles pengével és erős nyéllel rendelkező vágóeszköz, amely főleg, csontok elvágására és egyéb hentesipari feladatok ellátására szolgál.
A bárd egy lapos vastag ugyanakkor széles pengével és erős nyéllel rendelkező vágóeszköz, amely főleg, csontok elvágására és egyéb hentesipari feladatok ellátására szolgál. A bárd egy nehéz eszköz, ami lehetővé teszi a hatékony vágást és erőteljes ütéseket.
Hentesek gyakran használják a bárdot a csontos hús darabolásához, csontok eltávolításához de a Szakácsok is alkalmazzák, amikor sertés oldalast dolgoznak fel.
Az Arcos gyár a HACCP-nek megfelelő színekkel is gyártja a bárdok nyelét. A bizonyos bárd fajták pengéit nitrogénnel kezelik, melynek hatására az acél még keményebb lesz, ezáltal nagyobb vágási teljesítményt biztosít. Az Arcos cég által gyártott bárdok és kések nyele polipropilénből készül, mely biztos fogást biztosít, illetve néhány termék fajtának a nyelét antibakteriális felülettel látják el, hogy csökkentsék a baktériumok és vírusok megtapadását a felületen. Továbbá az Arcos kések NSF élelmiszerbiztonsági tanúsítvánnyal és 10 év gyártói garanciával rendelkeznek.